东北软枣猕猴桃

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美食药膳同源之新型美味水果—软枣猕猴桃

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美食药膳同源之新型美味水果—软枣猕猴桃

发布日期:2017-07-10 作者: 点击:

在世界上消费量大的前26种水果中,中华猕猴桃和美味猕猴桃的营养很丰富,不仅富含人体所需的17种氨基酸及果胶,而且含有多种微量元素和维生素,尤其以维C和硒的含量更为丰富。在发达国家推荐的水果中,中华猕猴桃和美味猕猴桃果实的维生素C、Mg及微量元素含量较高。在前三位低钠高钾水果中。在食用含量达到了标准时,中华猕猴桃和美味猕猴桃中的维生素B和维生素A被定为优良,且其果实脂肪含量低,无胆固醇。软枣猕猴桃与中华猕猴桃和美味猕猴桃相比,果实营养成分高。

果实的营养价值:软枣猕猴桃果面无毛,味道鲜美,酸甜适口,富含多种维生素,其中维生素C含量高达433㎎/100g,是中华猕猴桃和美味猕猴桃的2-3倍;是苹果、橘子、桃、梨、葡萄、西瓜等常见水果的十几倍甚至上百倍。同时,果实内含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、镁等多种微量元素,其中,钙含量为576mg/kg,可达中华猕猴桃和美味猕猴桃的9-10倍,并含有多种氨基酸,各种氨基酸总和为1215.89mg/100g。此外,软枣猕猴桃果实内还含有丰富的SOD及果胶、膳食纤维等营养成分。

软枣猕猴桃的种子含油,可提取亚油酸和亚麻酸,现已开发成保健产品。

现代医学证明,软枣猕猴桃果汁对致癌物质---亚硝胺的阻断率高达95%。机体内的自由基过多是致癌的原因之一,软枣猕猴桃中含有较多对减少机体中的自由基发挥重要作用的物质。氧化型维生素C可以与自由基反应生成还原型维生素C,从而减少了机体中的自由基。软枣猕猴桃中含有的超氧化物歧化酶,能催化超氧化物阴离子自由基的歧化作用,使其成为分子氧和过氧化氢,从而减轻超氧自由基对机体的损害。



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