东北软枣猕猴桃

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东北软枣猕猴桃的贮藏条件有哪些

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东北软枣猕猴桃的贮藏条件有哪些

发布日期:2017-07-04 作者: 点击:

东北软枣猕猴桃是营养价值很高的食品。果既可生食,也可制果酱、蜜饯、罐头、酿酒等。花为蜜源,也可提芳香油。

果实其维生素C含量高达450mg/100g,是苹果、梨的80~100倍,柑橘的5-10倍。果实中还含有氨基酸、Vp、类胡萝卜素及镁、铁、钾、钠等多种营养成分。具有滋补强身、生津润肺等作用。软枣猕猴桃是1901年至2000年人工驯化栽培最成功的野生果树品种之一。

东北软枣猕猴桃的贮藏条件 1.温度 猕猴桃的贮藏温度为0℃左右。软枣猕猴桃在常温下存放10天之后逐渐变软,进而衰老腐烂。而在0℃下一般可贮藏100天左右;2.湿度 猕猴桃贮藏的适宜相对湿度为90%~95%。在此湿度下贮藏的果实外观丰满,色泽及风味均正常。相对湿度80%~85%时,果实表皮出现明显皱缩,虽可食用,但商品价值降低。相对湿度70%~75%条件下,果实迅速失水皱缩,不能后熟变软,贮藏1个月左右即完全失去食用和商品价值。

东北软枣猕猴桃的贮藏方式与管理 按照需要及贮藏条件,猕猴桃可以采取多种贮藏方法。沟藏、窑窖贮藏等在常温条件下可贮藏20~30天,0℃~2℃冷藏条件下大约有2个月的贮藏期。以上方式的贮藏期都比较短,对于计划长期贮藏的猕猴桃,生产中广泛在冷库中采用限气贮藏、气调贮藏的效果更佳,秦美猕猴桃的贮藏期一般可达4~6个月。冷库贮藏时,应将库温控制在0℃左右,并使相对湿度达到90%~95%。采用气调或者限气贮藏时,除了严格控制低温和高湿条件外,控制环境中较为适宜的气体组合为2%~3%氧气和3%~5%二氧化碳。


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