东北软枣猕猴桃

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软枣猕猴桃的营养成分及功效

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软枣猕猴桃的营养成分及功效

发布日期:2018-01-15 作者: 点击:

1.果实:软枣猕猴桃果面无毛,味道鲜美,风味独特,酸甜适口,富含多种维生素,其中维生素C含量高达433mg/100g,是中华猕猴桃和美味猕猴桃的2-3倍,是苹果、桔子、桃、梨、葡萄、西瓜等常见水果的十几倍甚至上百倍,堪称“水果之王”。同时,果实内含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、镁等多种微量元素,其中钙含量为576mg/kg(见表1-1),可达到中华猕猴桃和美味猕猴桃的9-10倍,并含有多种氨基酸,各种氨基酸总和为1215.89mg/100g。此外,软枣猕猴桃果实内还含有丰富的SOD及果胶、膳食纤维等营养成分,具有多种医疗保健功能。果实中的VP(卢丁)有降低血压的疗效,长期食用具有抗氧化,抗衰老,提高机体免疫力等功效。

2.茎:软枣猕猴桃茎挥发油成分中含有大量的酯类化合物,而萜类化合物几乎没有。目前已经分离得到熊果酸、琥珀酸、乌苏酸和胡萝卜甙,并首次从软枣猕猴桃植物中分离得到乙酰齐墩果酸、β-谷甾醇(β- sitostero1)和2a,3a,2,4-三羟基-12-烯-28-乌苏酸(2a,3a,2,4-trihydroxyurs-12-en-28-oic acid)三种结晶性成分。

3.根:软枣猕猴桃根皮具有清热解毒 ,活血消肿,祛风利湿等功效。

4.种子:软枣猕猴桃种子含油,可提取亚油酸和亚麻酸,具有疏通血管功能,现已开发成保健产品。

现代医学研究证明,软枣猕猴桃果汁对致癌物质—亚硝胺的阻断率高达95%。机体内的自由基过多是致癌的原因之一,软枣猕猴桃中含有较多对减少机体中的自由基发挥重要作用的物质。氧化型维生素C可以与自由基反应成为还原型维生素C,从而减少了机体中的自由基。软枣猕猴桃中含有的超氧化物歧化酶,能催化超氧化物阴离子自由基的歧化作用,使其成为分子氧和过氧化氢,从而减轻超氧自由基对机体的损害。超氧化物歧化酶还能防止脂质过度氧化,对机体起到延缓衰老作用。


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