东北软枣猕猴桃

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东北软枣猕猴桃的贮藏保鲜有哪些方法

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东北软枣猕猴桃的贮藏保鲜有哪些方法

发布日期:2017-02-28 作者: 点击:

       适时采收东北软枣猕猴桃果实的生育期为140~150天,美味猕猴桃为170~180天。适时采收的果实,果个大、口味好、耐贮藏。目前判断猕猴桃成熟度常用的方法是测定果实中可溶性固形物含量,秦美猕猴桃可溶性固形物含量6.5%~7%时为采摘适期。一般猕猴桃在8到11月份上市,分早、中、晚熟品种的海拔和纬度也有成熟时间上的差异。像陕西关中地区采收适期为9月下旬至10月初。

  东北软枣猕猴桃的贮藏条件 1.温度 猕猴桃的贮藏温度为0℃左右。软枣猕猴桃在常温下存放10天之后逐渐变软,进而衰老腐烂。而在0℃下一般可贮藏100天左右;2.湿度 猕猴桃贮藏的适宜相对湿度为90%~95%。在此湿度下贮藏的果实外观丰满,色泽及风味均正常。相对湿度80%~85%时,果实表皮出现明显皱缩,虽可食用,但商品价值降低。相对湿度70%~75%条件下,果实迅速失水皱缩,不能后熟变软,贮藏1个月左右即完全失去食用和商品价值。

  东北软枣猕猴桃的贮藏方式与管理 按照需要及贮藏条件,猕猴桃可以采取多种贮藏方法。沟藏、窑窖贮藏等在常温条件下可贮藏20~30天,0℃~2℃冷藏条件下大约有2个月的贮藏期。以上方式的贮藏期都比较短,对于计划长期贮藏的猕猴桃,生产中广泛在冷库中采用限气贮藏、气调贮藏的效果更佳,秦美猕猴桃的贮藏期一般可达4~6个月。冷库贮藏时,应将库温控制在0℃左右,并使相对湿度达到90%~95%。采用气调或者限气贮藏时,除了严格控制低温和高湿条件外,控制环境中较为适宜的气体组合为2%~3%氧气和3%~5%二氧化碳。


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